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    食品冷庫貯存管理要注意哪些問題?
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    許多建造食品冷庫后的用戶,不知道該如何管理冷庫,而食品冷庫的管理是相當重要的,為了規范食品的貯存管理,也是有許多法律法規的,今天就帶大家來了解一下有關食品冷庫貯存時要注意那些事項。

    1、冷庫儲存食品時,原料、半成品、成品要設計分間,不可以一起儲存在同一間庫內,并且保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫要有標志區分,要設計顯示器,定期檢查庫內溫濕度檢測。
     
    2、食品在冷庫內儲存時不得過分擠壓堆放,因為食品堆垛過分擠壓,就會導致中心溫度達不到指定要求,會影響食品的安全儲存問題。
     
    3、冷庫內儲存不同的食品時,比如植物性食品和動物性食品,水產品等要做好分類擺放。
     
    4、冷庫要定期除霜、維修、保養、清潔為啥,以保障庫內食品儲存的溫度和安全。
     
    5、除冷庫外的庫房也要有良好的通風、防潮設施,要定期清掃庫內、外的環境。
     
    6、每次入庫、出庫做好記錄,并安排相關人員做驗收登記,認真檢查食品的發霉、變質、腐敗、不潔的現象,要記錄食品的名稱、日期、入庫量等,出庫也是一樣,只有食品檢驗合格才可入庫儲存、出庫。
     
    7、冷庫要做好防塵、防火、防盜、防潮、防腐、防鼠工作。
     
    8、食品在庫內儲存要采用托盤、貨架式堆垛,預留進出貨通道,頂部、墻板預留空間控制在20公分以上,機組周圍1.5-2米內不要儲存貨物。

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